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Situato nella piccola ed ospitale località di San Dalmazio, nelle bellissime colline toscane della provincia di Pisa, tra la strada del vino della Costa degli etruschi e quella del Chianti toscano. L'origine di San Dalmazio è legata alla vicinissima Rocca Sillana, del I° secolo a.c., ed il nome deriva da un celebre monastero di donne sotto la regola omonima, state a lungo tempo padrone del castelletto, del suo territorio e degli uomini che vi abitavano
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