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A Casale Camalda gli ospiti sono accolti in ambienti indipendenti, storici annessi agricoli ristrutturati e in una parte dell'abitazione colonica originaria. Tutte le strutture sono dotate di bagno, cucina e riscaldamento esclusivi e hanno travi a vista e pavimenti in legno o cotto, mentre gli arredamenti sono tipici della ruralità toscana. I materiali di Casale Camalda sono rispettosi della tradizione: legno, pietra arenaria, cotto e ferro battuto.
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