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Il nome “i Malpensanti” nasce per rendere omaggio a quella cerchia di persone quali:poeti, filosofi, scrittori, pittori, musicisti, idealisti, scienziati e sognatori di ogni sorta che con il loro pensare fuori dagli schemi ci ha regalato, ci regala e ci regalerà un mondo migliore.
In questo locale della tradizione piacentina, la famiglia Costa-Dera accoglie i suoi ospiti. I Malpensanti del Trieste è nato dopo un appassionato ed attento intervento di ristrutturazione della "Trattoria Trieste con alloggio" gestita dal 1963 dalla famiglia Costa.
A poca distanza da Cremona e Piacenza, è nel centro storico del paese
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